Petit, mais costaud !

Bonjour,

Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir le Maxim Saigon qui est un petit restaurant vietnamien familial. Il se situe entre Phsar Cha et Phsar Kandal au début de la rue 130 qui est désormais à sens unique en prenant par les quais jusqu'au boulevard Norodom.

Cet établissement se distingue par sa petite taille (une petite dizaine de tables) et sa salle aux couleurs chatoyantes verte et orange, un peu à la façon d'un réfectoire de sitcom. Il est géré par un couple, dont l'enfant occupe pleinement les serveuses faisant office de babysitters. Les plats sont cuisinés par l'épouse du gérant, un franco-khmer très sympathique qui a la particularité d'être polyglotte.

En effet, Christian pourra converser avec l'ensemble de sa clientèle internationale en utilisant couramment le français, le khmer, l'anglais, le vietnamien, le mandarin et quelques autres dialectes chinois, si ce n'est encore quelques autres mots de diverses autres langues. Je trouve cela très impressionnant, d'autant plus lorsque la salle est "bondée" de nationalités différentes et qu'il passe de table en table en changeant très aisément de langage. A ce propos, Christian est un manager absolument adorable. Il est accompagné d'une équipe de jeunes serveuses très aimables mais qui, à l'opposé du sus nommé, ne parlent malheureusement que le khmer.

Le Maxim Saigon propose des plats très variés et d'une qualité supérieure toujours égale. Sa carte est ordonnée par type de produits : boeuf, porc, poulet, ..., qui oscillent entre 3 et 12 USD. On s'en sort généralement avec une addition d'environ 7-8 USD par personne, boisson comprise, tant les assiettes sont bien fournies.

Cet établissement est l'occasion de tester la légèreté de la cuisine vietnamienne les yeux fermés car il excelle dans tous les classiques, à commencer par le célèbre PHo Bo, soupe de nouilles de riz agrémentée de viande de boeuf et de légumes. Chaque Vietnamien a sa façon de préparer Son Pho Bo, et non content de trouver un restaurant de qualité qui propose cette spécialité à l'heure du dîner, la satisfaction est doublée par la simplicité et la saveur très agréable du bouillon.

Merci Ajinomoto ;-)))

Nous pouvons y découvrir des plats très fins tels que les gambas sur un lit de canne à sucre ou encore un simple tofu aux légumes. Je vous conseille notamment de vous laisser tenter par les recommandations culinaires de la première page du menu qui vous surprendront certainement. Des plats végétariens sont aussi disponibles.

Maxim Saigon propose également une boisson assez inédite au Cambodge : du jus de kumquat frais. Ce fruit, qui peut avoir plusieurs orthographes différentes, est originaire de Chine. Il ressemble  à une mandarine et sera une petite découverte pour la plupart d'entre vous. Il possède un petit goût acidulé qui éveillera bien volontiers vos papilles avant, pendant ou après le repas selon vos désirs. Comme tout restaurant à dominante asiatique qui se respecte, l'établissement vous offrira pour conclure votre repas une assiette de fruits.

Maxim Saigon est un petit établissement fiable où l'on peut manger léger. Il ne faut pas bouder son plaisir et y venir plusieurs fois, d'autant qu'il a un rapport qualité-prix très avantageux. Par ailleurs, depuis que la rue 130 est à sens unique, le restaurant est beaucoup plus accessible en voiture. Le personnel khmérophone n'est pas rédhibitoire à la commande des plats et il vous est conseillé d'arriver tôt le soir, l'établissement fermant ses portes à 21h30.

Bon appétit,

Eric

Fiche technique :
Maxim Saigon, Phnom Penh, N°4 rue 130
Tél : 012.868.531 / 012.178.8805
ouvert de 8h30 à 21h30
personnel khmer
stationnement satisfaisant
les plus : carte de qualité égale, ambiance calme
les moins : personnel uniquement khmérophone et l'enfant du couple qui peut parfois être bruyant